| حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ | |
|
+6beauty Queen كيلوا المحبوب مجنون المنتدى فارس الاحلام كارولينا نجمه السماء 10 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
نجمه السماء المدير
SMS : ماهو الانمي المفضل : ناروتو ...~ عدد المساهمات : 551 نقاط : 661512 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 09/09/2009 العمر : 28 الموقع : في العالم
| موضوع: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الثلاثاء يوليو 27, 2010 9:23 am | |
| حكاية العسل
العسل في المقام الأول هو غذاء النحل. وللإنسان منه نصيب.
يوجد نوعان رئيسيان من العسل:
- عسل الرحيق miel du nectar . حيث تكون أزهار الحدائق والبساتين مرعى للنحل.
- وعسل المن miel du miellat. حيث تكون الغابات مرعى للنحل. ، وهو ما يُكونه النحل من تناوله المواد السكرية اللزجة والملتصقة على نباتات وأشجار أخرى. والمن إفرازات سكرية لزجة تتركها أنواع من الحشرات مثل حشرة المن التي تصيب بعض الأشجار والنباتات وتعيش عليها.
بالإضافة إلى قيمته كمادة شديدة الحلاوة، يُوفر العسل لنا كمية عالية من المواد المقاومة للميكروبات والمواد المضادة للأكسدة. والمواد المضادة للأكسدة، هي المواد التي تعطل أنواعا من التفاعلات الكيميائية المُتلفة لمكونات وتراكيب الخلايا الحية نتيجة تواجد مركبات الجذور الحرة الشديدة الضرر.
تتحدث جميع الدراسات العلمية التي أجريت حول الجذور الحرة عن دورها السلبي في التسبب بالأمراض، كالأمراض العصبية والذهنية، والسرطان، وتصلب الشرايين وظهور ترسبات الكولسترول فيها، والتسارع في ظهور علامات الشيخوخة، والتهابات المفاصل، والتغيرات الجينية التي تطال نواة الخلية في الجسم كمقدمة باعثة على الإصابة بالسرطان.
ووفق ما تم نشره في عدد شباط 2007 من مجلة علوم الأغذية والزراعة، فإن عسل المن يحتوي كميات أعلى من المركبات المضادة للأكسدة.
________
النحلة هي الوحيدة تقريباً من عائلة الحشرات التي تستطيع تخزين رحيق الأزهار من أجل الغذاء. والرحيق سائل مائي رقيق جداً، ومادة حلوة سكرية يقدمها النبات للنحل، مقابل الخدمات التي تقدمها هذه الحشرات للنبات، والتي تتلخص عادة بتلقيح الأزهار. فالمسألة مسألة مقايضة وخدمات متبادلة.
وتختلف نسبة السكر في ماء الرحيق من نبات إلى آخر، والنحل يذهب إلى الأزهار التي يكون التركيز السكري فيها أعلى حيثما كان ذلك ممكناً.
ففي الأيام المشرقة ترى النحل يطوف بالأزهار يجني منها قطرات الرحيق الحلوة. والنحلة كي تحصل على حمولة قطرة صغيرة من الرحيق عليها أن تزور ما ينوف عن 500-1100 زهرة.أما لكي تحصل على 100 غ من العسل فعليها أن تزور ما يزيد عن مليون من الأزهار.
والنحلة تمتص الرحيق بخرطومها، حتى إذا ما امتلأت به معدتها الخاصة بالعسل أو ما يسمى بكيس العسل عادت أدراجها إلى الخلية وتستطيع النحلة أن تطير بسرعة تقارب الـ 65 كم في الساعة، لكنها في طريق العودة وهي تنوء بحمل يعادل ثلاثة أرباع وزنها، فإن سرعتها يمكن أن تصل إلى 30 كم/سا
إن كل كيلو غرام من العسل يكلف النحلات ما بين 130- 150 ألف حمل من الرحيق. فلو فرضنا أن الأزهار التي يجنى منها الرحيق تقع على بعد 1.5 كم من الخلية فعلى النحلة الواحدة أن تطير 3 كم في كل نقلة، أي بمجموع يبلغ 360-400 ألفاً من الكيلومترات، وهو يعادل عشر مرات محيط الكرة الأرضية حول خط الاستواء.
تختزن النحلة الجانية الرحيق في كيس العسل الذي هو القسم الأعلى من معدتها وهو عبارة عن كيس يشبه إلى حد ما كيساً من البلاستيك له صمام باتجاه واحد
وفي الخلية هناك نحلات البيت المختصات بطهو العسل وإنضاجه، يتلقين حمولة الرحيق من النحلة الجانية فماً بفم، وليستقر ذلك الرحيق إلى حين في كيس العسل للنحلة المستقبلة.
وحتى يتم نضج العسل لا بد من أن تجري على الرحيق مجموعة عمليات معقدة جداً، منها عمليات كيميائية وأخرى ميكانيكية، إن كيس العسل الذي تختزن به النحلة الرحيق قد أبدعه الخالق سبحانه ليكون معملاً كيماوياً تجري فيه أعقد التفاعلات الكيماوية. ففي هذا الكيس مجموعة من الخمائر (Enzymes) والعصارات. وفي كيس العسل بعض الحموض العضوية كحمض النمل والتي تساعد على عملية التحويل.
إن هذه العمليات تبدو معقدة وهي كذلك بالفعل، ولكن بالنسبة للنحلة العاملة فإن هذه الأطوار جميعها واقع طبيعي، يبدأ في معدة النحلة الجانية خلال طيرانها أيام الربيع والصيف الدافئة وحينما تمر عبر الحقول والغابات عائدة أدراجها إلى خليتها فهي ما إن تصل إلى بيتها وإلا ويكون قد تم جزء كبير من هذه العمليات لتستكمل بتمامها في معدة النحلة المستقبلة.
عند ذلك يكون الرحيق وما ابتلع معه من غبار طلع قد تحول إلى عسل غير ناضج، وعليه أن يمر بطريق طويل قبل أن يصبح ناضجاً، وهنا تبدأ عمليات الإنضاج الميكانيكي التي تقوم بها نحلة البيت فالعسل غير الناضج يحتوي على نسبة كبيرة من الماء، ولا بد لإنضاجه من تكثيفه تفتح وتبخير قسم من مائه لهذا الغرض تقوم النحلة بعملية دقيقة ورائعة. فهي تفتح فكيها على مصراعيها، وتبرز خرطومها إلى الأمام والأسفل حتى تتدلى منه قطرة صغيرة جداً من الرحيق، وما إن تظهر قطرة الرحيق حتى ترفع خرطومها وتعيدها إلى معدة العسل، هذه العملية طرد الرحيق ثم ابتلاعه تكررها النحلة من 120 إلى 240 مرة لكل قطرة، وحتى تشعر النحلة بأن قوام الرحيق قد أصبح مناسباً، فتبحث عندئذ عن نخروب سداسي خال، تطرح فيه تلك القطرة من الرحيق أو العسل غير الناضج بالطبع.
وبالإضافة إلى هذه العملية لتركيز الرحيق بالتبخر فإنه يتركز أيضاً في معدة العسل أن الخلايا الحية في معدة العسل تمتص هي أيضاً جزءاً من الماء والذي يذهب إلى دورتها الدموية ثم تخرجه من أجهزة إطراحها.
إن نسبة الماء ما تزال كبيرة في العسل غير الناضج الذي سكبته النحلات في النخاريب، وحتى يتم تركيزه وتبخير جزء من مائه:
- تقوم نحلة البيت بحمل قطيرات منه ونقلها من نخروب إلى آخر حتى يتبخر جزء من مائه.
- كما أنها تقوم بعملية أخرى بديعة إذ تقف النحلات فوق النخاريب التي تحتوي على العسل غير الناضج وتحرك بأجنحتها بعملية الترويح والتي تصل إلى ذبذبة مقدارها 26 ألف مرة في الدقيقة الواحدة. وسبحان من ألهمها ذلك ، فبهذه الطريقة يخسر العسل غير الناضج بسرعة ما يحويه من ماء زائد.
- وعندما تصبح نسبة الماء ما بين 18 و 20% فإن العسل يكون قد نضج. عندئذ تغلق عليه نحلة من فرقة البناء بغطاء شمعي محكم الإغلاق يمكن أن يحفظ العسل داخله عشرات السنين أو حتى يأتي صاحب المنحلة الإنسان ليقطفها ويجني عسلها، وعليه بالطبع أن يترك قسماً من العسل ليأكله النحل في فصل الشتاء وليصنع منه خبزه وغذاءه.
عدا عن العسل الذي يجمعه النحل من رحيق الأزهار هناك نوع خاص من العسل يجمعه النحل من مواد حلوة نباتية أو حيوانية كندى العسل الذي يظهر على بعض النباتات، والإفرازات السكرية العالية التي تفرزها بعض الحشرات –كالمن وخلافه- حيث أن النحل يجمع هذه المفرزات بسرعة ليصنع منها مثلاً عسل المن والذي يستعمل في صناعة الحلوى والبيرة.
ويمكن اكتشاف وجود عسل المن في العسل بواسطة الاختبار البسيط التالي: - أخذ مقدار من العسل؛ - مع مقدار من الماء؛ - ويضاف إليها 6 مقادير من كحول بتركيز 96%؛ - يحرك الخليط، فإذا تعكر المحلول دلّ على وجود عسل المن. | |
|
| |
كارولينا المدير
SMS : عدد المساهمات : 874 نقاط : 105599 السٌّمعَة : 7 تاريخ التسجيل : 11/07/2010
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الثلاثاء يوليو 27, 2010 10:03 am | |
| شكرا على المعلومات القيمه | |
|
| |
نجمه السماء المدير
SMS : ماهو الانمي المفضل : ناروتو ...~ عدد المساهمات : 551 نقاط : 661512 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 09/09/2009 العمر : 28 الموقع : في العالم
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الثلاثاء يوليو 27, 2010 10:07 am | |
| العفو ولو عيوني .. اشكرك على الرد السريع .. | |
|
| |
فارس الاحلام مشرف عام
SMS : قناعتك نصف سعادتك ماهو الانمي المفضل : الكلايمور عدد المساهمات : 786 نقاط : 106403 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 20/07/2010 العمر : 28
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الأربعاء يوليو 28, 2010 7:49 am | |
| مكشووووره اختي الغاليه والعزيزه .. ننتظر جديد ابداعك | |
|
| |
مجنون المنتدى عضو متفوق
SMS : احبكم يا احلى منتدى عدد المساهمات : 630 نقاط : 105316 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 07/07/2010 العمر : 27 الموقع : سعودي وفتخر
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الأربعاء يوليو 28, 2010 1:14 pm | |
| | |
|
| |
كيلوا المحبوب عضو مشارك
SMS : عدد المساهمات : 57 نقاط : 104234 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 28/07/2010
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الخميس يوليو 29, 2010 2:29 am | |
| شكراااااااااااااااااا لك ومتواصل التالق | |
|
| |
beauty Queen عضو ممتاز بجداره
SMS : عدد المساهمات : 427 نقاط : 104801 السٌّمعَة : 6 تاريخ التسجيل : 20/07/2010 العمر : 31 الموقع : ام الدنيا
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الخميس يوليو 29, 2010 5:05 am | |
| شكرا كتير لنجمه السماء لقد استفدت من معلومات الموضوع مشكووووووووووره | |
|
| |
لوفي. صديق مدهش
SMS : عدد المساهمات : 82 نقاط : 104032 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 08/08/2010 العمر : 27 الموقع : ون بيس الامل
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الأحد أغسطس 08, 2010 5:38 am | |
| | |
|
| |
chocolate chip ملك المنتدى
SMS : SHOCK !! Dance With iChip & C-ute
I'm The Best Of Japaness Dancing !! Ho Ha Ho ماهو الانمي المفضل : ممم ..
كونان 4
ون بيس
.. بث هدا الي فيني
لول .. عدد المساهمات : 1954 نقاط : 282361 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 06/08/2010 العمر : 26 الموقع : www.fogu.com/HmForum/index.php
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الأحد أغسطس 08, 2010 8:33 am | |
| thanks sis waiting for new | |
|
| |
bad_boy ملك المنتدى
SMS : لا تندم على من حبيت
وخلاك
اندم على من حبك
وخليته عدد المساهمات : 2137 نقاط : 106807 السٌّمعَة : 18 تاريخ التسجيل : 24/07/2010
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الثلاثاء أغسطس 10, 2010 2:53 am | |
| | |
|
| |
chocolate chip ملك المنتدى
SMS : SHOCK !! Dance With iChip & C-ute
I'm The Best Of Japaness Dancing !! Ho Ha Ho ماهو الانمي المفضل : ممم ..
كونان 4
ون بيس
.. بث هدا الي فيني
لول .. عدد المساهمات : 1954 نقاط : 282361 السٌّمعَة : 12 تاريخ التسجيل : 06/08/2010 العمر : 26 الموقع : www.fogu.com/HmForum/index.php
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الثلاثاء أغسطس 10, 2010 3:08 am | |
| | |
|
| |
نور الشمس مشرف عام
SMS :
ارجوا ان يحبنى اصدقائى الى الابد وان اكسب اصدقاء جدد ماهو الانمي المفضل : كونان, ون بيس, ناروتو عدد المساهمات : 2049 نقاط : 109807 السٌّمعَة : 21 تاريخ التسجيل : 14/02/2010 العمر : 27
| موضوع: رد: حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ الخميس أغسطس 12, 2010 1:54 am | |
| | |
|
| |
| حـــــــــــ العسل ـــــــــــكايه ..~ | |
|